秋味1皆さま、こんにちは。

9月に入り、気候もすっかり秋になりました。

築地市場内に並ぶ魚たちも秋メンバーがぞくぞく登場です。

鮎、秋鮭、サンマ、戻りカツオ、赤貝などなど。

その中から今日は弊社店舗に並びます今が旬!

秋の味をご紹介します!!

 

 

 

『秋刀魚(サンマ)』

秋刀魚1秋という字が入った、これぞ秋の魚!!ちなみに、秋に獲れる刀の形をした魚だからこの漢字になったそうです。そのままです(笑)

皆さまもご存じの通り、年々漁獲量が減っており、庶民の味方ではなくなっている秋刀魚。今年は残念ながら、量が少ないことに加え、海水温の低下により小ぶりなものが多くなっているそうです。

 

◎旭水産情報◎ サイズ:150g前後

 

『鮑(アワビ)』

Image二枚貝の片方がなくなったような形と、男女の片思い感情を絡ませた「逢(合)わぬ身」が変化して、あわびという名になったと言われている、人恋しくなる季節にぴったりな高級貝。

実は巻貝であるということもお伝えしておきますね。

コラーゲンたっぷりで、刺身ではコリコリと!煮焼ではやわ~く!独特な食感を楽しむことができます。

 

◎旭水産情報◎ サイズ:600gUP

★秘★築地市場に入る上ランクの鮑は弊社に納入されています!

 

 

『戻りカツオ』

カツオ春から夏にかけて北で沢山の栄養を蓄えて戻ってきたカツオで、”トロカツオ”とも呼ばれる程に脂がしっかりのった丸々としたカツオです。

刺身やタタキも良いですが、塩焼や角煮にしてもトロっとして美味ですよ。

 

◎旭水産情報◎ サイズ:3.5~4kg

 

 

最近では養殖技術が発達し、一年中食べられる魚も増えていますが、その時期に食べるべき旬なものを選んで食べる贅沢をお客様には味わって頂きたいです。

その想いを持って、これから”旬な味”シリーズお送りしていきます!!

最後までお読みいただき、ありがとうございました。

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久世展示会

 

旭水産の参加決定しました!!

 

㈱久世主催の展示会のご案内です。

日時:平成29年9月12日(水)・13日(木) 10時~17時

会場:池袋サンシャインシティ文化会館2階 展示ホールD

内容:新商品の紹介、SNS映えメニュー提案、資材トータルコーディネート提案など

 

弊社もグループ会社としてブースを設け、魚の扱いはもちろん、元料理人の営業によるメニュー提案や、すぐに使える加工品の紹介など、疑問・質問にお答えします!

久世グループ全体での展示会となりますので、さまざまな食材、資材も拝見して頂けます。       お近くにお越しの際は是非足をお運びください。

スタッフ一同、お待ちしております。

 

※当展示会は飲食様向けの業務用食材の展示会です。

一般の方はご参加いただけませんのでご了承ください。

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タイトル:休市スケジュール

皆さま、こんにちは。

今夏は7月だけだったのでしょうか?8月に入って記録的な雨が続いた築地市場です。

冷夏の影響は魚の生息区域も変えてしまうため、これからが心配です。

でも、旭水産はお客様の要望にお応えするため尽力し続けます!!

 

では、9月の築地市場休市スケジュールをご案内致します。

 

3日(日)    日曜休市

10日(日) 日曜休市

13日(水) 休市

17日(日) 日曜休市

18日(月) 祝日休市「敬老の日」

23日(土) 祝日休市「秋分の日」

24日(日) 日曜休市

27日(水) 休市

 

今月祝日に「敬老の日」がありますね。

おじぃさま、おばぁさまに滅多に会われない方、築地の新鮮魚介類のプレゼントなんて粋なものはいかがですか?もちろん、宅急便配送も出来ますので、担当営業にご相談ください。

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